Vive l'abricot !
J'adore ce fruit qui est particulièrement savoureux en ce moment .Un petit abricot pour grignoter ou alors à utiliser en dessert,voire même en confiture ,il s'adapte à toutes mes envies...
Aujourd'hui ,je vous propose une recette que je ressors chaque année ,à cette époque et que nous adorons à la maison car ce gâteau a un côté tatin délicieux!
Gâteau renversé aux abricots
Pour 6 à 8 personnes:
120 g de sucre et un peu d'eau pour le caramel
800 g d'abricots
4 œufs
150 g de sucre
180 g de beurre fondu
150 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 180°.
Faire un caramel et en napper un moule à manqué.
Disposer les abricots dénoyautés dans le moule,le côté bombé sur le caramel.
Battre les œufs avec les sucres,ajouter le beurre fondu puis la farine.bien mélanger.
Verser cette pâte sur les abricots.
Enfourner pour 30 à 40 minutes.Servir tiède.
Edit du 12/07/2010:
Une version plus aérienne(et plus"allégée"..) est possible en mettant 50 g de beurre fondu,3 oeufs et 1 c à c de levure.
Commentaires sur Vive l'abricot !
- Gâteau renversé à l'abricot, c'est délicieux, à l'occasion ajoute de la lavande si tu aimes, c'est ce que j'avais fait pour le fête des mères :
http://saveurpassion.over-blog.com/article-32350738.htm
