La recette de Mister mitron!

Mister Mitron ,alias mon cher et tendre, aime lui aussi cuisiner ; en particulier la cuisine du terroir ,c'est pourquoi je lui avais offert il y a quelques années un livre de cuisine,devenu notre "bible" culinaire ,le Larousse de la cuisine.Il s'y plonge régulièrement et nous concocte des plats savoureux comme cet osso buco:

Osso buco à la milanaise

pour 6 personnes:
1 kg de jarret de veau en tranches
2 oignons
4 grosses tomates
20 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de légumes
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
1/2 citron
huile d'olive
sel,poivre
persil

saler et poivrer les tranches de veau.Les fariner.
Peler et émincer les oignons,peler et concasser les tomates.
faire chauffer 3 c à s d'huile dans une cocotte.mettre à dorer les tranches de viandeen les retournant plusieurs fois.
Ajouter les oignons et les laisser blondir.
mouiller avec le vin blanc et le laisser réduire à découvert,ajouter les tomates et le bouillon.Mélanger.
Peler et écraser l'ail.L'ajouter avec le bouquet garni.
Couvrir et laisser cuire dans le four à 200° pendant 1 h30 environ
égoutter les morceaux de viande et les mettre au chaud dans un plat;faire réduire le fond de cuisson sur feu vif et en napper la viande.
Ajouter le jus de citron et un peu de persil frais ciselé.

servi avec des gnocchi,c'est parfait!

Comments

[felix]

Ca donne envie mais sans les gnocchis pour ma part.
bises

[achat vin]

Parfait ! merci pour cette recette !

[chouya]

Oh oui ça à l'air trop bon avec des gnocchis en plus je ne peut pas ne pas etre tentée !

** Bises

[Hélène (Cannes)]

Il est vrai que sur les blogs, on a tendance à tenter plein de nouveaux trucs mais la vraie bonne cuisine du terroir est à mon sens incomparable ...
Bises
Hélène

[Elo]

J'aime beaucoup en faire moi aussi, c'est un vrai régal !!!