Farfalle aux petits pois,coppa et gorgonzola
un petit air d'Italie dans ce plat de pâtes testé hier soir avec ma "marmaille" et aucun reste,plat raclé donc ,mission accomplie!
cette recette vient du bouquin "Julie cuisine le monde....chez vous" emprunté à la médiathèque et j'avoue qu'il est bien réussi,les plats sont bien présentés et alléchants,l'auteure accompagne ses recettes d'anecdotes glanées au cours de ses voyages,bref j'aime bien.
Farfalle aux petits pois,coppa et gorgonzola
Pour 4 personnes:
400 g de farfalle(initialement des orechiette mais dures à trouver....)
250 g de petits pois surgelés ou frais
100 g de coppa
60 g de gorgonzola
3 échalotes
10 cl de crème liquide
piment d'Espelette
persil hâché ou basilic
Faire cuire les petits pois;réserver . Pendant ce temps,pelez et émincez grossièrement les échalotes.Diposez la coppa recoupé en gros morceaux dans une sauteuse et les faire dorer sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.Réservez.Dans cette sauteus ,rajouter ou non un peu de matière grasse pour y faire revenir les échalotes.Faire bouillir l'eau et faire cuire les pâtes.Les égoutter en résevant un peu d'eau de cuisson.
Verser les pâtes dans la sauteuse,ajouter les petits pois,la crème,10 cl de jus de cuisson,la coppa,laisser cuire 3 minutes.Ajouter le gorgonzola en petits morceaux,les herbes ciselées,remuer et couvrir ,laisser reposer 3 minutes hors du feu.
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